推荐5道好吃不腻的家常菜，麻辣鲜香，开胃解馋，好吃不贵特实惠

来源：恋上美食
时间：2023-08-24 15:47:58

辣子鸡丁

材料：鸡胸肉：250克，切成丁状、干辣椒：10-15个，切成小段、蒜瓣：5-6瓣，切碎、姜块：1块，切碎、青葱：2根，切成小段、花椒粒：适量、酱油：2汤匙、料酒：1汤匙、白糖：1茶匙、盐：适量、食用油：适量

(资料图片)

步骤：1. 将鸡胸肉切成丁状，用酱油、料酒和盐腌制15分钟，增加鲜嫩口感。

2. 在锅中加热适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出备用。

3. 在同一锅中加热食用油，放入蒜瓣和姜块炒香，然后加入干辣椒段炒出香味。

4. 加入腌制好的鸡丁翻炒至变色，再加入白糖和盐调味。

5. 最后加入炒香的花椒粒和青葱段，快速翻炒均匀即可。

番茄肥牛

食材：肥牛，番茄，金针菇，生抽，老抽，蚝油，番茄酱，洋葱，土豆

做法：1、肥牛煮熟捞出过凉水备用；

2、热锅刷油倒入洋葱爆香，加入去皮番茄炒出汁，倒入土豆，翻炒均匀，加入适量清水；

3、加入两勺生抽，适量老抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，适量盐，盖盖煮几分钟，等土豆差不多熟了就可以加入金针菇，肥牛；

4、煮几分钟就可以出锅啦；

牛蛙这样做，麻辣鲜香，巨过瘾

食材：3只牛蛙、莴笋、黄豆芽、金针菇、葱姜蒜、干红辣椒、青红椒、花椒、一小块火锅底料

做法：1、大蒜分别切片和切末，干红辣椒和青红椒切段，葱切葱花。牛蛙洗干净剁成大块后继续再洗干净。

2、牛蛙里放入葱和姜，加一勺料酒➕一勺生抽➕少许蚝油➕少许胡椒粉➕少许食盐➕一勺淀粉抓拌均匀腌制20分钟。

3、锅中多点油，油热下入牛蛙炸一下捞出，锅中留少许底油，油热放入葱姜蒜炒香，放入一小块火锅底料炒出红油，倒入适量开水，加少许胡椒粉➕一勺生抽➕少许食盐➕少许鸡精调味煮开。

4、锅中煮开后下入豆芽、莴笋和金针菇煮熟后捞出铺在大盘里。再下入牛蛙大火煮，煮开后牛蛙和汤一起倒入大盘里，撒上花椒、蒜末、葱花、干红辣椒、白芝麻、青红椒，泼上热油即可。

蒜泥白肉

原料：五花肉（腿肉）200g、葱段10g、姜片10g、料酒5g、黄瓜1根、蒜泥10g、老抽2g、生抽3g、香油5g、红油10g

步骤：1、备料：五花肉加葱段、姜片、料酒煮至8成捞出控干水分，大蒜捣成泥，黄瓜洗净备用；

2、五花肉和黄瓜分别切成薄片；

3、肉片在开水中烫一下立刻捞出；

4、一片黄瓜、一片肉，叠放摆盘；

5、将蒜泥、老抽、生抽、香油和红油一起拌匀，均匀的浇在肉片上即可。

牛肉芹菜

食材准备：牛肉芹菜梗小米辣生姜青椒大蒜

做法：1、先来腌制牛肉，这里我买的现成黄牛肉条洗干净擦干水分加入一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺料酒➕半勺老抽➕一勺食用油➕一勺鸡精➕一点胡椒粉➕一勺淀粉搅拌均匀腌制15分钟

2、油热蒜末爆香倒入牛肉大火快速翻炒打散变色即可盛出

3、油热倒入生姜小米辣炒香再加入芹菜翻炒一下加入刚炒好的牛肉和准备的青椒再加小半勺盐调味快速翻炒均匀即可出锅

因为腌制时加入了淀粉和食用油，来保持牛肉受热时水分不会流失，牛肉炒至变色就出锅，所以这道菜吃起来很嫩很下饭哦。

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